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重庆小面培训 重庆小面、相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭 炉,赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来,重庆小面,一碗简单朴素的面条,几乎是所有重庆人的至爱。 重庆小面是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子的面条,但即便是真正的小面,通常也有十一二种调料。所以吃小面,吃的是重庆的佐料,吃的是重庆人调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面店的分布之广,达到无法统计的地部,每条街、每条巷、甚至每栋楼附近都随处可见。重庆人喜欢把小面当早餐,只有吃了一碗麻辣味重、香气扑鼻的小面后,重庆人才真正醒来。 麻辣小面、清汤小面、凉拌小面、炸酱小面、豌杂小面、肥肠小面、牛肉小面 、排骨小面、鸡丁小面、担担面、
培训内容 1.高汤的制作方法 2.面条的压制方法 3.中草药的使用方法 4.辣子的制作方法 5.酱料的炒制方法 6.肉类的加工卤制方法 7.碗底料的制作方法 8.面条的煮制方法 9.成品面的制作方法 10.开店的注意事项 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般3-7天左右可以学会,视个人情况而定,如有特殊情况可以和老师说明商定都学时间。
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学员来到我公司以后,经过考察、品尝满意以后签订合同,并交纳学习费用,工作人员安排宿舍并发放学习用品,教学老师确定教学时间。正式学习,一对一教学,不限时间,不限课时,学会为止,节假日不休息。
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