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板面的起源

作者:刘老师     浏览:1456    



             相传板面起源于东汉末年,刘备、关羽、张飞驻守在河南的新野,也有说驻守在颍州(今安徽阜阳),由于是行军打仗,自然要求做饭的速度,加之还有位急躁脾气的张飞大将军,所以火头军的速度自然是跟不上,有一天张飞正因军事上的事烦心,又听到军兵抱怨饭还没做好,更加恼火,于是到后勤查看,当看到士兵还在手擀刀切做面时,气更不打一处来,抓起案上的面摔起来,边摔边骂,临走又把摔出来的面扔到锅里。就是这么个无意的动作,厨师受到了启发,结果做出了又有速度又好吃筋道的板面。后来在豫西、洛、鄂北之荆襄、安徽阜阳一代广为流传,也就有了今天的河南新野板面培训和安徽太和板面培训。

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