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学习老北京烧饼技术,就选艺翔特色烧饼培训班

作者:yixiangpeixun.com     浏览:334     来源:www.yixiangpeixun.com

艺翔小吃培训学校老北京烧饼教学方式:专业老师现场教学操作一对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。

      顾名思义,老北京烧饼起源于中国首都—北京。老北京烧饼属于大众化的烤烙面食、品类颇多,艺翔小吃培训学校历经多年发展,从12年初至今掌握了颇为全面的烧饼制作方法及配方,其中独具特色的是麻酱烧饼,其他的还有椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等。艺翔小吃培训学校拥有这些烧饼的完整配方及制作过程,欢迎想学习的创业者前来参观、试吃。

  艺翔小吃培训学校老北京烧饼教学内容

  1、老北京烧饼的系统讲述;

  2、老北京烧饼原料的选购;

  3、老北京烧饼食材的预加工;

  4、老北京烧饼加工的基本标准;

  5、老北京烧饼加工的工艺步骤;

  6、老北京烧饼经营定价原则;

  7、老北京烧饼培训调味品及原料的货源渠道;

  8、老北京烧饼经营选址与生意技巧投资经营管理。

  艺翔小吃培训学校老北京烧饼制作工艺独,从揣酵(和面)开始就很讲究,天冷烫酵,天热“雪花籽”,不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定,飘碱面起泡,反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥,做烧饼时,酥搭于面团上,用手搓长再卷起,然后用响子轻捶一下,翻转至底上再捶一下,调转方向再捶,然后将底翻朝下,刷上糖稀,撒上去皮芝麻,贴入桶炉烤。就是这样特殊的制作过程才会有老北京烧饼的特色。

      艺翔小吃培训学校老北京烧饼教学方式专业老师现场教学操作对一讲解学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品老师从旁指导、学员独立完成成品制作制作完成老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索老师引导熟透操作流程形成自我操作风格。

  艺翔小吃培训学校老北京烧饼先进的教学模式:

  一、小班授课,调动学员积极性

  二、用情境教学法,增强课堂的趣味性

  三、用多媒体教学法,节约板书时间,提高授课效率

  四、用案例教学法,游戏教学法相结合,抛砖引玉

  五、用课堂延伸法,加强实践锻炼

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