香河肉饼制作方法，手把手教

香河肉饼好吃，是因面少，肉多。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层—两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅。艺翔小吃培训学校是专业面食研究，香河肉饼技术培训基地。在艺翔小吃培训学校学习香河肉饼技术，肉饼出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

艺翔小吃培训学校香河肉饼小吃技术教学，一对一辅导，手把手教，香河肉饼制作步骤详细如下：

1.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟，黄灿灿的香河肉饼出锅。