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对第一次开店学员的忠告

 

        对于没有接处过餐饮行业的朋友们,特别是第一次创业,没有创业经验的朋友们,老师在这里给大家随便唠叨几句望认真思考:

 

一:学培训不加盟.首先说想加入到餐饮行业的朋友,都是经过多方考查,思虑好以后才想着开个店的。在我们学技术的时候有两条路,一条是加盟一条是自己学技术开店。加盟:说的好听,投资几万就什么不用管了,所有的服务装修,开店扶持,等等说的非常好。那么对于一个没有餐饮经验的人加盟一个店,风险有多高?扶持你开店以后你怎么办?你有经验吗?控制你的原材料,拿走你一半的利润等于给加盟的打工?投资那么大,对于一个初次创业的你们如果小店生意不好?损失可承担的起?不要一时冲动,一腔热血去加盟一个店!冷静思考,自己到底有没有能力能独力经验一个品牌,一个店面?

 

二:从小店做起。做为新手,我们首先接处一个新行的事物,一个新的行业,可以说摸着石头过河,所有的经验都是听来的,和真正的自己上手做,区别肯定很大的,千万不要盲目。对于初入行的朋友,先学个早点、米线、拉面、煎饼等等技术 。投资小,几百几千块不可以开一个店,利润高,回报快。风险非常低。当我们积累了一定经验以后,在慢慢的转型做大店,做品牌。餐饮行来是一个朝阳的行业。全球经济萎靡,投资一定要稳。

 

三:君子有所为,有所不为.做任何生意,其实都是先做人在做事,做人成功了做事肯定会成功。做人不成功,做事也是一时的,不会常远。君人爱财,取之有道,做餐饮店,一定要做一个有良心的店老板,我经常叮嘱我的学员,所有的添加剂不能用,所有的黑心肉不能用,我们做就要用心做,做就要做好。曾经有一个学员不听我的劝告。回去开个烧烤店,用鸭肉和羊油冒充羊肉来卖。起初生意很好,不到三个月,店铺关门。最后坑的真的是他自己。

 

 

  

 

                                       对在开店,开过店学员的一点提义

 

 

 

                  一:不忘初心。 亲爱的朋友,可能您做餐饮行来几年了,发现现在生意越来越不好做,人流越来越少,旁边的小吃店越来越多,做为做了13年餐饮行来的我来说,我常 对我自己说的一句话就是,不忘初心,本心真的很重要,当初我们刚开店的热血哪里去了?我们刚开店的勤奋哪里去了?刚开店的热情哪里去了?不忘初心,方得始终。

 

 

 

                 二:细节成败,现在做生意,不像以前,非常好赚钱,开小吃店,选址,口味非常重要,还有一个可能大家都没有想到就是做老板的这个人,更重要。一个人会不会做生意,用不用心做生意,我们做的所有食品。上到特色经营的菜肴,下到桌子上的一个辣椒油,屋子里的装修,座椅上的装饰,是否从客户的角度出发,用心做事。在这个餐饮行业大爆炸的时代,你是否做到了用心与细心.

 

 

 

                  三 : 坐吃山空.   以前我们开个餐饮店,只要把食材准备好,坐等顾客上门就行了,现在这个时代不一样了,一切都在变,你变了吗?比如美团你加入了吗,外卖你搞活动了吗?微信你推广了吗?在坐等顾客的同时,我们一定要把自己的品牌和特色宣传出去,有势自然有利!

 

 

 

 

 

 

 

课程设置

                      培训内容

培训收费

早点培训系列

传统油条、无矾油条、炸油饼、小笼包、大包子(猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉萝卜、猪肉茴香、猪肉韭菜、韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳、香菇油菜、圆白菜粉条、麻辣豆腐、三鲜馅、茄丁尖椒、西红柿鸡蛋13种馅的制作方法)原味烧饼、甜烧饼、咸烧饼、麻酱烧饼、椒盐烧饼、水煎包、生煎包、豆腐脑、豆浆、千里香锟钝、茶叶蛋、卤蛋、紫菜鸡蛋汤、鸡蛋汤、大米粥、小米粥、八宝粥、紫米粥、绿豆粥


2380

兰州拉面培训

牛肉拉面、红油拉面、酸菜牛肉拉面、传统大宽、二宽、韭叶、三细、二细、毛细、一窝丝、宽边韭叶、圆边韭叶、三棱、空心拉面、夹馅拉面、一道轨拉面、拉面高汤熬制方法,一滴香红油的制作方法、炸酱面、凉拌面、牛肉拉面、卤牛肉、卤鸡蛋、辣椒油的熬制方法、一滴香红油的制作方法、 36种凉拌菜的制作方法 盖面 盖炒面、炒饼、红烧牛肉面

2280

锦州烧烤培训


烤羊猪鸡肉串、烤板筋、烤排骨、烤腰子、烤鸡头、烤鸡脖、烤鸡翅、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡心、烤大虾、烤蚶子、烤骨肉相连、烤花蛤、烤韭菜、烤金针菇、烤豆腐片、烤茄子、烤尖椒、烤干豆腐、烤大蒜、烤蒜台、烤豆角、烤香菇、烤蘑菇、烤土豆片、烤香蕉、烤菠萝、烤馒头、烤烧饼、烤玉米、烤娃娃菜、烤脆骨、烤排骨、烤鱼类、烤香肠、烤生蚝、烤扇贝 、烤海鲜、水煮花生 水煮毛豆 锡纸菜系列、特色烤翅系列


2680元

重庆小面培训

麻辣小面、清汤小面、凉拌小面、炸酱小面、豌杂小面、肥肠小面、牛肉小面 、排骨小面、鸡丁小面、担担面、秘制红油的制作方法、秘制卤水的制作方法、秘制辣椒油的制作方法

2280

乡巴佬熟食培训

百年老汤的熬制,卤猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪尾巴、五花肉、牛肉、牛肚、牛肺、牛心、童子鸡、脆皮鸡、鸡腿、鸡翅、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡琵琶腿、整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪、海带、豆干、豆皮、花生米、木耳、莲藕、土豆、鸡蛋、36种凉拌菜的制作方法


3500

四川火锅培训


四川牛华麻辣火锅、底料炒制、麻酱的调制 香辣油的制作方法 各种菜肉品的处理方法 可经营成一元火锅模式,可经营成小火锅模式,可经成火锅店模式


1800

特色油炸培训


炸麦香鸡腿、炸鸡排、炸牛排、炸鸡架、炸无骨鸡柳、炸鸡米花、棒棒鸡、炸鱼豆腐、炸鱼虾丸、炸玉米、炸香肠、炸骨肉相连、炸牛肉串、炸鸡肉串、炸素丸子、炸鸡猪牛肉丸子、炸茄盒、炸白菜、炸金针菇、炸洋葱圈、炸香菇、炸韭菜、炸白菜、炸生菜、炸菜花西兰花、炸葱卷、炸油麦菜、香蕉、炸苹果、炸葡萄、炸草莓、炸梨子、炸鸡蛋以及干料酱、飘香酱四种酱料的制作方法



2380

特色花甲粉培训

花甲的处理方法和保鲜方法。香辣花甲粉、麻辣花甲粉、酸辣花甲粉、 鲜香花甲粉、 五香味花甲粉的制作方法  2017年最火的小吃培训项目之一,

2180

绝味鸭脖培训

鸭肉品的处理方法、老汤的制作方法、各种肉类的处理方法、亲手煮肉手把手操作、10多种菜品的处理方法、菜品的煮制方法 如何提香、如何上色、如何入味、各种成品菜类和肉类的的拌制方法   香辣油的制作方法

1880

麻辣烫培训

骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、冷锅麻辣烫、各种小料\奇香辣椒油的制作方法、麻酱的调制方法 高汤熬制方法

2280

老北京烧饼培训


炸制类:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼

烙制类:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、卷饼、葱花饼、原味大饼、椒盐大饼、葱花大饼、咸味大饼


2580

主食面点培训


馒头、花卷、糖三角、豆沙包、原味大饼、椒盐大饼、葱花饼、手抓饼、土豆丝卷饼、香肠卷饼、肉末卷饼、鸡蛋灌饼、肉加馍、馅饼(6种馅:猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉尖椒、韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳、香菇油菜)、大包子(6种馅:猪肉萝卜、猪肉豆角、猪肉茴香、圆白菜粉条、麻辣豆腐、青椒茄丁)、千层饼、酥饼、手抓饼、葱油饼、原味烧饼、 椒盐烧饼、玉米面饼  南瓜饼


2380

铁板烧培训

铁板鱿鱼、铁板牛肉串、铁板鸡肉串、铁板鸡翅、铁板豆腐、铁板蒜台、铁板豆角、铁板葱卷、铁板油麦菜、铁板韭菜、铁板金针菇、铁板豆腐皮、铁板香肠、铁板鱼丸、铁板虾丸、铁板鱼豆腐、铁板生菜、铁板香焦、干料酱和鱿鱼酱的制作方法

1980

刀削面培训


高汤的熬制方法;刀削面的制作方法;36种凉拌菜的制作方法;8种卤的制作方法。八种卤有:猪肉小炖肉卤、牛肉小炖肉卤、鸡丁蘑菇卤、尖椒茄丁卤、西红柿鸡蛋卤、炸酱刀削面、红烧牛肉面、酸豆角肉沫卤。


2380

精美包子培训

种类包括:杭州小笼包、开封灌汤包、狗不理包子、天津包子、大馅包子、水煎包、生煎包、功夫包子、清真包子、豆沙包子。馅料包括:猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉萝卜、猪肉茴香、猪肉韭菜、韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳、香菇油菜、圆白菜粉条、麻辣豆腐、雪菜豆干、猪肉茄子、牛肉芹菜、牛肉萝卜、羊肉大葱。

2180

过桥米线培训

过桥米线:清汤米线、麻辣米线(微辣、中辣、特辣)、番茄米线、炸酱米线、凉拌米线、鱼丸米线、砂锅米线、羊肉卷米线、肥牛米线等,约40~50种口味。米线店的经营方法,开米线店如何选择,开米线店创业培训


2380

海鲜小炒培训



麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜香小龙虾、炒螺丝、炒花蛤、炒蚬子、炒蛏子、香辣虾、香辣蟹



1880

五谷杂粮

煎饼果子培训



天津煎饼果子  五谷面的制作方法,薄脆的炸制方法 传授煎饼果子的全套技术,包括摊煎饼的手法,面的配比调制,酸甜酱的制作和咸口酱的制作方法。



1680

特色小吃培训



黄焖鸡、酸辣粉、鸭血粉丝汤、凉皮、肉夹馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、手抓饼、烩面、担担面、朝鲜冷面、鸡丁面、武汉热干面、奇香凉面、西安卷馍、里脊肉饼、掉渣饼、 土家酱香饼、香河肉饼、单县羊汤、鸡蛋肉饼汉堡、蛋挞、香豆腐、无矾油条、大包子、炒螺丝、小龙虾、炒花蛤蛏子、香辣虾蟹、营养粥、凉菜、老北京炸酱面、红烧牛肉面、盖面、盖饭、炒饼、烧饼夹肉、大饼卷菜、砂锅菜、铁板鱿鱼、生煎包、玉米面饼、南瓜饼、发面饼、糖饼、盘丝饼、清汤面、茄汁鱼、



2000元学三样

单学一样1000


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