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刀削面培训
刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因 此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的 烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削面培训 学费1500元
高汤的熬制方法;刀削面的制作方法;18种凉拌菜的制作方法;8种卤的制作方法。八种卤有:猪肉小炖肉卤、牛肉小炖肉卤、鸡丁蘑菇卤、尖椒茄丁卤、西红柿鸡蛋卤、炸酱刀削面、酸豆角肉沫卤。
教学步骤
1、刀削面所用原料的认识;
2、刀削面卤子的制作技巧;
3、刀削面和面的方法;
4、刀削面各种调料的货源渠道;
5、各种卤子的制作方法;
6、高汤的熬制方法;
7、经营选址与生意技巧、投资分析及经营管理技巧。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止,免费食宿 包推荐工作 一般3-10天左右可以学会,视个人情况而定,如有特殊情况
可以和老师说明商定学习时间。 每天早上8.30上课 到下午5:30为上课时间 中午午休半小时
报名流程
学员来到我公司以后,经过考察、品尝满意以后签订合同,并交纳学习费用,工作人员安排宿舍并发放学习用品,教学老师确定教学时间。
正式学习,一对一教学,不限时间,不限课时,学会为止,节假日不休息。