乡巴佬熟食培训

 

 

 

 

     乡巴佬熟食培训内容      学费3500元                                                                                                                          

 

           百年老汤的熬制，卤猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪尾巴、五花肉、牛肉、牛肚、牛肺、牛心、童子鸡、脆皮鸡、鸡腿、鸡翅、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡琵琶腿、整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪、海带、豆干、豆皮、花生米、木耳、莲藕、土豆、鸡蛋、36种凉拌菜的制作方法

 

     课程安排                                                                                                                                                                      

 

 

      1、 乡巴佬百年老汤的制作工艺

 

      2、50种中药的采购和任识

 

      3、50种中药的使用方法和各种中药的成分析

 

      4、卤水的制作及要领，糖色制作方法

 

      5、卤制食物原料的选用与预处理；

 

      6、各味卤汁的区别与变通；

 

      7、用卤汤调配的全工艺流程；

 

      8、材料（猪、鸡、鸭、鹅、兔、牛、狗、各种素菜卤制以及凉菜的制作方法）加工卤制的全过程；

 

      9、各种成本的摆放和处理技巧

      10、使用完的老汤每天的处理和保存要领

      11、卤制品的销售价格确定；

      12、各种成本菜卖不掉晚上的保鲜方法

      13、开店流程，包括店面的选址、人员配备、物资采购

      14、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

      15、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

 

     投资设备                                                                                                                                                                      

 

       冰柜一台（1500元）保鲜柜2台（4000元）不锈钢桶6个（4个大2个小）（600元）喷灯一个（100元）燃气罩3个（300元）空调一台

     （2500 元）厨房小件500元，房租出外

 

     培训时间                                                                                                                                                                      

 

        不限制学习时间,包教包会,学会为止，免费食宿 包推荐工作 一般3-7天左右可以学会，视个人情况而定，如有特殊情况可以和老师说明商定

        学习时间。 每天早上8.30上课 到下午5：30为上课时间 中午午休半小时

 

     报名流程                                                                                                                                                                      

 

        学员来到我公司以后，经过考察、品尝满意以后签订合同，并交纳学习费用，工作人员安排宿舍并发放学习用品，教学老师确定教学时间。

        正式学习，一对一教学，不限时间，不限课时，学会为止，节假日不休息。