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乡巴佬熟食培训
乡巴佬熟食培训内容 学费3500元
百年老汤的熬制,卤猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪尾巴、五花肉、牛肉、牛肚、牛肺、牛心、童子鸡、脆皮鸡、鸡腿、鸡翅、翅尖、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡琵琶腿、整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪、海带、豆干、豆皮、花生米、木耳、莲藕、土豆、鸡蛋、36种凉拌菜的制作方法
课程安排
1、 乡巴佬百年老汤的制作工艺
2、50种中药的采购和任识
3、50种中药的使用方法和各种中药的成分析
4、卤水的制作及要领,糖色制作方法
5、卤制食物原料的选用与预处理;
6、各味卤汁的区别与变通;
7、用卤汤调配的全工艺流程;
8、材料(猪、鸡、鸭、鹅、兔、牛、狗、各种素菜卤制以及凉菜的制作方法)加工卤制的全过程;
9、各种成本的摆放和处理技巧
10、使用完的老汤每天的处理和保存要领
11、卤制品的销售价格确定;
12、各种成本菜卖不掉晚上的保鲜方法
13、开店流程,包括店面的选址、人员配备、物资采购
14、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
15、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
投资设备
冰柜一台(1500元)保鲜柜2台(4000元)不锈钢桶6个(4个大2个小)(600元)喷灯一个(100元)燃气罩3个(300元)空调一台
(2500 元)厨房小件500元,房租出外
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止,免费食宿 包推荐工作 一般3-7天左右可以学会,视个人情况而定,如有特殊情况可以和老师说明商定
学习时间。 每天早上8.30上课 到下午5:30为上课时间 中午午休半小时
报名流程
学员来到我公司以后,经过考察、品尝满意以后签订合同,并交纳学习费用,工作人员安排宿舍并发放学习用品,教学老师确定教学时间。
正式学习,一对一教学,不限时间,不限课时,学会为止,节假日不休息。